IZDVAJAMO

REČ UREDNIKA

Pretplata

Iz redakcije

Sabor trubača u Guči

Foto galerija


SRB INFO

 

ČESTITAMO


 

 

 

 

ALEKSANDAR SAŠA ŠOJIĆ, ŠEF KULINARSTVA

 

 

 

KULINARSTVO JE MOJ ŽIVOT

 

 

 

 

 

“Talent wins, games, but teamwork and intelligence wins championships!“ Michael Jordan

Ovo je moto prestižnog lokala MICHAEL JORDAN’S STEAK HOUSE, koji se nalazi u samom srcu Čikaga. Elitno mesto poznato po prvoklasnoj kuhinji i besprekornoj usluzi. Restoran se ubraja u 10 najboljih u gradu, koji se izdvajaju od svih drugih. Tu u tomprestižnom restoranu saznajemo da radi mlad, ambiciozan, vredan i izuzetan kuvar iz Loznice, Aleksandar Saša Šojić. Za Sašu, šef kuhinje gospodin Crag Cuper kaže da je ne samo odličan nego i poseban u svom poslu. Upoznajemo Sašu i nakon izvrsne večere koju nam je pripremio i mi imamo samo samo reči hvale, pa je to razlog što ga i vama predstavljamo.

Rodjen je u Sarajevu 1982. godine. Sticajem ratnih okolnosti, sa svojom porodicom kao izbeglica došao je u Srbiju, tačnije u Loznicu. Oduvek mu je bio san da se bavi kulinarstvom pa je upisao ugostiteljsku školu u Loznici. škola mu je išla uvek dobro, kako sam kaže, pa ga je kao djaka generacije, škola poslala na praksu u Crnu Goru. I tada započinje njegov uzlazni put.

 

 

Koliko je, pored talenta, sreća važna u tvom poslu?

- Kao i svuda, tako je i u mom poslu sreća, izmedju ostalog, veoma važna. Ja sam je imao, jer je moj tadašnji profesor ugostiteljstva, čuveni Radovan Bračević , koji je za sobom imao veliki broj medalja i nagrada, prepoznao moj talenat i rešio da mi pomogne. Odveo me je u Beograd i zahvaljujući njemu dobio sam posao u poznatom lokalu ‘Pastuv’. Tu sam imao prilike i opet sreće, da učim zanat od našeg čuvenog kuvara Aleksandra Ristića, koji je inače tada bio i kuvar predsednika Libije – Moamera Gadafija. Tu je Saša ispekao zanat, a zatim je kao odličan kuvar dobio ponudu da kuva za karantin igračima i stručnom štabu prvog tima FK Crvena zvezda, gde je proveo nekoliko godina. Nakon toga izazov mu je postao veoma elitni i poznati restoran i b a r “Kalemegdanska terasa“ i poželeo je da tu pokaže svoje kulinarsko umeće, što je i ostvario. I ko zna do kada bi Saša tu ostao da njegove ambicije nisu stalno težile ka većem izazovu. Rešio je da svoj kulinarski san oproba u Americi. Za njega je ova zemlja upravo bila veliki izazov jer je želeo da se upozna i usavrši što više internacionalnih kuhinja. Zato je odmah po svom dolasku u Ameriku započeo sa daljim školovanjem i usavršavanjem jezika, kulinarstva i hotelijerstva. Već tri godine je na koledžu gde pored jezika i komunikacija usavršava hotelijerski menadžment, a u isto vreme radi u ovom poznatom i priznatom lokalu, koji je nedostižni san mnogih kuvara.

 

Šta je presudilo da kreneš u kulinarstvo, jesi li od nekog iz porodice nasledio talenat?

- Uzor mi je bila moja mama Andja, koja nikada nije bila profesionalna kuvarica, ali je pročitala 1.000 kuvarskih knjiga, to mi je bilo prelomno da počnem da se bavim ovim poslom, i drago mi je da sam sebe pronašao u tome.

 

Za neke je kulinarstvo umetnost, za neke ljubav, a za tebe?

- Kulinarstvo je moj život.

 

Da li je teško uklopiti se i koliko je zahtevno i odgovorno raditi u ovako elitnom restoranu kao što je “Michael Jordans steak hous“?

- Uklopio sam se fantastič no! Tako da i to možemo nazvati srećom. Jer, kao što znate, to ne zavisi samo od mene, već i od ljudi sa kojima radim. Moje kolege su veliki profesionalci i divni ljudi, a glavni šef je fantastičan čovek. Rad na ovakvom mestu zahteva veliki profesionalizam, potpunu koncentraciju i odgovornost i ja se tu osećam veoma dobro. Tim ljudi je odličan, u poslu svi sebe dajemo maksimalno, atmosfera je pozitivna, odnosi zdravi medju nama, pa nam je čak i zabavno u toku rada. Zahvalan sam timu ljudi koji me okružuju, niko me ne gleda kao stranca, svi me cene kao čoveka i profesionalca u svom poslu, a za uspeh u ovom poslu je neophodan zdrav timski rad.

 

Koji su tvoji planovi za budućnost i tvoji neostvareni snovi?

- Da se uvek usavršavam, zbog toga kad god mogu pokušavam da radim, kako to ovde kažu “Stage“, što znači volonterski, gde se mogu naučiti novine iz kulinarstva u cilju napredovanja. Tako sam radio u nekoliko restorana kao što su “Grace restoran“ koji ima tri Mišelinove zvezdice, “MK“ restoranu, poznatog “Four Seasons“ hotela, i mnogi drugim. U ovom poslu ne smete da stanete, jer se svakog dana pojavljuju novine i vi ih morate pratiti i usavršavati se ukoliko želite da napredujete, a ja sam upravo zbog usavršavanja došao u ovu zemlju.

Planova za budućnost imam dosta, ali glavni cilj je da jednoga dana imam svoj restoran. Mislim da je to najveća želja većine kuvara da postane vlasnik poznatog restorana sa kvalitetnom kuhinjom i dobrim specijalitetima. S obzirom na to kakvom brzinom napreduje ovaj mladi i talentovani kuvar i kakvo radno iskustvo nosi sa sobom iz poznatih i renomiranih restorana, ne sumnjamo da će Aleksandar šojić svoju želju i ostvariti. On se razlikuje od svojih kolega jer je lojalan, vredan i željan izazova, sa posebnim talentom i umećem u kulinarstvu. Nesumnjivo je poseban i originalan, voli svoj posao i predaje mu se bez rezerve, a samim tim je i uspeh zagarantovan.

Želimo mu da niže uspehe u svom radu i još mnogo lepih iskustava i napredovanja, kao i ostvarenje njegove najveće želje da i on jednog dana postane vlasnik restorana u rangu ovog u kakvom je danas.

 

 

Dule Gošić - vlasnik najstarijeg srpskog restorana u Čikagu - Župa Imao sam prilike nekoliko puta da mi večeru priprema Aleksandar Šojić, veoma cenim njegov talenat, smatram da je rodjen za kuvara i da je jedan od najboljih u ovom poslu. Upravo zato veoma često povedem prijatelje i poslovne partnere na večeru u Michael Jordan steak house“.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Redakcija || Reklame || Arhiva || Pretplata || Galerija || Linkovi || Kontakt

sva prava zadržana © Serbian Mirror

design by KompArt